Por Rosa María Benítez,
Tenancingo, EDOMEX.- El Centro Universitario UAEMéx Tenancingo, ha abierto la convocatoria para inscribirse en el diplomado de «Cultura y CATA de Mezcales en México«; el objetivo es ofrecer a los interesados una especialización sobre esta bebida tan reconocida no sólo a nivel país, sino mundial. 
Andrés Juárez Ortega, docente especialista del área, dio a conocer que en México existen 150 variedades de agaves, y entre las regiones donde existe una considerable plantación y destilación, es precisamente en esta parte sur de la entidad, específicamente en Malinalco, Zumpahuacán y Tenancingo, por ello la relevancia de acercar este tipo de conocimientos a estudiantes de gastronomía, turismo y carreras afines, productores, emprendedores, empresarios, etc.
En este sentido, en el diplomado de «Cultura y CATA de Mezcales en México», se abordarán temas sobre la Historia del Mezcal en México, Caracterización Sensorial de los Mezcales, Agricultura de los Agaves en México y los Procesos de Obtención del Mezcal, Denominación de Origen y Clasificación de los Mezcales de acuerdo con la NOM 070, entre otros.
El inicio de clases, detalló, será el 12 de mayo y concluirá el 8 de septiembre del presente año, tendrá una duración de 130 horas, con un sistema mixto, por lo que los días miércoles y jueves será de manera virtual en un horario de 17:00 a 19:00 horas, y de manera presencial, los sábados de 15:00 a 19 horas.
El costo del diplomado es de 16,500.00 pesos, mismo que podrá cubrirse en 4 exhibiciones, y cabe destacar que con esta inscripción se incluyen las degustaciones de mezcal y maridaje.
